استراتژی های قیمت گذاری سوپرمارکت: راهنمای عملی برای خرده فروشان مواد غذایی

این راهنما چشم‌انداز استراتژی قیمت‌گذاری کامل را پوشش می‌دهد: چارچوب‌های اساسی، تاکتیک‌های{0}سطح قفسه، چالش‌های مدرن پیرامون قیمت‌گذاری آنلاین، و یک فرآیند عملی برای کنار هم قرار دادن همه آن‌ها. چه شما یک فروشگاه واحد را اداره کنید یا قیمت گذاری را در یک زنجیره مدیریت کنید، اصول اعمال می شوند.

مطالب

• اقتصاد پشت قیمت گذاری مواد غذایی
• EDLP در مقابل سلام-Lo: The Two Master Frameworks
• اقلام با ارزش کلیدی و قیمت گذاری پیشرو زیان
• قیمت گذاری روانشناختی در سطح قفسه
• قیمت گذاری پویا و اجرای قیمت
• چالش قیمت گذاری Omnichannel
• چارچوبی عملی برای انتخاب استراتژی
• اشتباهات رایجی که باید از آنها اجتناب کنید
• سوالات متداول

اقتصاد پشت قیمت گذاری مواد غذایی

قیمت‌گذاری خواربارفروشی متفاوت از سایر خرده‌فروشی‌ها عمل می‌کند، زیرا واحد سود معنی‌دار آن کالا نیست - بلکه سبد است. یک فروشگاه می تواند هزینه فروش یک گالن شیر در زمان استراحت را داشته باشد-حتی اگر همان خریدار به طور قابل اعتماد 80 دلار کالاهای دیگر را در آن سفر اضافه کند. هر تصمیم قیمت گذاری باید در سطح سبد ارزیابی شود، نه در سطح SKU.

دو نوع حاشیه در اینجا مهم است.حاشیه- جلوچیزی است که از فروش به دست می آورید: تفاوت بین قیمت قفسه و هزینه کالا.برگشت-حاشیهچیزی است که تامین کنندگان از طریق کمک هزینه های فروشنده، تخفیف های حجمی، هزینه های اسلات و بودجه ترویج تجارت کمک می کنند. بسیاری از تبلیغاتی که در قسمت جلویی بی‌سود به نظر می‌رسند، به طور جزئی یا کامل در قسمت پشتی یارانه پرداخت می‌شوند. قبل از تعیین یک استراتژی قیمت گذاری، درک هر دو قابل مذاکره نیست.

همچنین یک واقعیت شناختی وجود دارد که همه چیز را شکل می دهد: تحقیق در مورد آگاهی از قیمت مواد غذایی، از جمله یک مطالعه برجسته توسطدیکسون و سایر (1990)، متوجه شد که بیش از نیمی از خریداران نمی توانند به درستی قیمت کالایی را که به تازگی در سبد خرید خود قرار داده اند نام ببرند. خریداران مجموعه کوچکی از محصولات معیار را با دقت دنبال می‌کنند و از آن‌ها برای قضاوت در مورد ارزش کل فروشگاه استفاده می‌کنند. همه چیز دیگر تا حد زیادی برای آنها نامرئی است. این عدم تقارن چیزی است که موارد ارزش کلیدی را بسیار قدرتمند می کند - و اشتباه کردن آنها را بسیار خطرناک می کند.

EDLP در مقابل سلام-Lo: The Two Master Frameworks

هر مدل قیمت‌گذاری سوپرمارکت در نهایت در - یا بین - دو فلسفه اساسی قرار می‌گیرد.

EDLP: قیمت روزانه پایین

EDLP به معنای قیمت های مداوم پایین بدون ریتم تبلیغات هفتگی است. خریداران می دانند که در هر بازدید چه انتظاری دارند. هیچ معامله ای برای تعقیب وجود ندارد، هیچ حلقه کارت وفاداری برای پاک کردن قیمت عادی وجود ندارد. Aldi واضح‌ترین متخصص است: مجموعه‌ای محدود از تقریباً 1400 SKU، نفوذ{4}}برچسب خصوصی قوی، و یک مدل عملیاتی فوق‌العاده-که هزینه‌ها را به اندازه کافی پایین نگه می‌دارد تا ارزش واقعی روزمره را حفظ کند. Walmart منطق قابل مقایسه ای را در سراسر راهروهای مواد غذایی خود در مقیاس اعمال می کند.

EDLP به فروشگاه‌ها با کارایی زنجیره تأمین، نفوذ برچسب خصوصی{0} بالا، و پایگاه مشتری که پیش‌بینی‌پذیری را بیش از معاملات ارزش می‌دهد، پاداش می‌دهد. نقطه ضعف آن این است که نمی تواند افزایش ترافیک ایجاد کند یا در مورد محصولات خاص اضطرار ایجاد کند - دو چیز Hi-Lo به خوبی انجام می دهد.

سلام-لو: بالا-قیمت تبلیغاتی پایین

سلام-Lo برای اکثر اقلام قیمت پایه یا بالاتر از بازار تعیین می‌کند، سپس از طریق بخشنامه‌های هفتگی و ویژگی‌های سقف{1}، تخفیف‌های عمیق و منظمی را روی محصولات انتخابی اعمال می‌کند. Kroger نمونه کتاب درسی در ایالات متحده است: تبلیغات هفتگی آن به گونه ای طراحی شده است که بازدید از فروشگاه را با استفاده از تعداد انگشت شماری{3}}اقلام لنگر قیمتی، با این انتظار که خریداران یک سبد کامل را پر کنند، طراحی شده است.

روانشناسی متضاد است. "4.99 دلار بود، اکنون 1.99 دلار" یک پاسخ افزایشی ایجاد می کند که قیمت ثابت EDLP 1.99 دلار هرگز چنین نخواهد کرد. اما سلام-لو نیازمند نظم و انضباط عملیاتی است: تغییرات مکرر قیمت، آموزش کارکنان، و مدیریت دقیق تقویم تبلیغاتی. اگر در زمانی که معامله ای انجام نمی شود، قیمت های روزانه برای خریداران افزایش یافته است، این مدل به جای ایجاد اعتماد، اعتماد را از بین می برد.

نحوه انتخاب

اکثر زنجیره‌های منطقه‌ای با اندازه متوسط-به یک موقعیت ترکیبی ختم می‌شوند: قیمت‌گذاری به سبک EDLP-در پایه‌های اصلی، با فعالیت انتخابی Hi-Lo در دسته‌های-حاشیه یا سود بالا{4}}. خطر این مدل ناهماهنگی پیام است - اگر خریداران نتوانند تشخیص دهند که قیمت‌های شما به طور قابل اعتماد پایین است یا فقط در هنگام معامله پایین است، مزیت اعتماد هر یک از روش‌ها را از دست می‌دهید.

اقلام با ارزش کلیدی و قیمت گذاری پیشرو زیان

اقلام ارزش کلیدی (KVI) گروه کوچکی از محصولات هستند که به طور نامتناسبی نحوه قضاوت خریداران در مورد سطح کلی قیمت فروشگاه شما را شکل می دهند. آنها قیمت هایی هستند که مردم به خاطر می آورند و دهان به دهان به اشتراک می گذارند. مثال های رایج: شیر کامل، تخم مرغ، نان، موز، روغن پخت و پز، نوشیدنی های معروف مارک دار. در فروشگاهی که دارای 30،{4}} SKU است، KVI ها معمولاً کمتر از 5 درصد محدوده - را نشان می دهند، اما سهم بزرگی از درک قیمت را دارند.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد چگونگیخواربارفروشی‌ها نمایش قیمت در سطح قفسه{0}}را مدیریت می‌کنندراه‌حل‌های الکترونیکی برای اجرای KVI در مقیاس اصلی تبدیل شده‌اند.

ساخت یک مدل امتیازدهی KVI

هر محصول پرفروش- KVI نیست. به هر نامزد در پنج بعد در مقیاس 1 تا 5 امتیاز دهید:

1. فرکانس خرید- خریدار معمولی هر چند وقت یکبار آن را می‌خرد؟ امتیازات ضروری روزانه 5; امتیاز اقلام فصلی 1
2. نرخ فراخوان قیمت- آیا خریداران به خاطر دارند که قیمت آن چقدر است؟ منگنه های مارک دار امتیاز بالایی دارند. آیتم های تخصصی امتیاز پایینی دارند
3. کشش سبد متقاطع-طبقه- آیا خرید آن معمولاً با خریدهای دیگر همراه است؟ امتیاز شیر بالا؛ سس پاستا طاقچه احتمالا اینطور نیست.
4. دید رقابتی- آیا یک رقیب نزدیک به طور فعال آن را تبلیغ می کند؟ فعالیت رقابتی بالا اولویت KVI را افزایش می دهد.
5. خطر جایگزینی{0}}خصوصی برچسب- اگر قیمت برند ملی خیلی بالا باشد، آیا خریداران می‌توانند به راحتی به برند شما تغییر کنند؟ ریسک جایگزینی پایین به معنای حساسیت قیمت بالاتر در برند ملی است.

محصولاتی که امتیاز 20 یا بالاتر دارند KVI شما هستند. اینجاست که نظم قیمت گذاری باید سختگیرانه باشد. درست کردن آنها به شما اجازه می دهد تا در جای دیگری از فروشگاه آزادانه قیمت گذاری کنید.

قیمت گذاری رهبر زیان

یک رهبر ضرر یک KVI است که قیمتی معادل یا کمتر از هزینه شما برای ایجاد ترافیک یا پیوست سبد دارد. درست انجام شد، این یکی از بالاترین-ابزارهای بازگشتی در جعبه ابزار تبلیغاتی شما است - خیریه نیست.

نمونه بوقلمون روز شکرگزاری این را ملموس می کند. یک سوپرمارکت، چند هفته قبل از تعطیلات، بوقلمون های یخ زده را با ضرر قابل توجهی به فروش می رساند. اما خریدار که برای بوقلمون می آید تقریباً مطمئناً قیمه، ماهی تابه، سس کرن بری، شراب و مواد پخت نیز می خرد. حاشیه سبد در آن سفر به راحتی می تواند ضرر هر-واحد خود بوقلمون را توجیه کند.

قبل از اجرای یک رهبر ضرر، آستانه خود را مشخص کنید: ترافیک افزایشی که ایجاد می کند و میانگین حاشیه سبد از این بازدیدها را تخمین بزنید. اگر سبد ترافیک{1}}تبلیغ معمولی شما 6 دلار سود ناخالص ایجاد کند و رهبر ضرر 1.50 دلار یارانه تبلیغاتی برای شما هزینه کند، ریاضی کار می کند. اگر تبلیغات فقط جمع‌کنندگان-گیلاس را جذب می‌کند که کالای تخفیف‌خورده را می‌خرند و آن را ترک می‌کنند، نمی‌شود. برای محافظت در برابر{7}}چیدن گیلاس، محصولات تکمیلی-با حاشیه بالا را در نزدیکی رهبر زیان قرار دهید و محدودیت‌هایی را برای هر-مشتری در نظر بگیرید.

قیمت گذاری روانشناختی در سطح قفسه

استراتژی چارچوب را تعیین می کند. روانشناسی فروش را در قفسه می بندد.

افسون قیمت گذاری و قیمت لنگر

تأثیر 2.99 دلار در مقابل 3.00 دلار به خوبی-مستند شده است. مصرف کنندگان قیمت ها را از چپ به راست می خوانند، بنابراین رقم اول طبقه بندی ذهنی - $2.99 ​​را به عنوان "دو دلار و یک چیز" ثبت می کند، نه "تقریبا سه". از قیمت گذاری جذاب برای محصولات با ارزش{8} و اقلام تبلیغاتی استفاده کنید. برای محصولات ممتاز یا حرفه‌ای، قیمت‌گذاری عددی گرد اغلب کیفیت را به‌طور مؤثرتری نشان می‌دهد. یک پنیر 12.00 دلاری صنعتگر چیزی است که قیمت 11.99 دلار کمتر از آن است.

تثبیت قیمت با قرار دادن یک آیتم مرجع با قیمت بالاتر در کنار محصول هدف شما کار می‌کند تا مورد دوم مانند ارزش به نظر برسد. در خواربارفروشی، این به‌عنوان معماری خوب / بهتر / بهترین قفسه ظاهر می‌شود: برند-خود، برند ملی، و نوع ممتاز در کنار هم قرار دارند. گزینه ممتاز باعث می شود که برند ملی یک انتخاب معقول احساس کند. مارک خود-با حساس‌ترین خریدار-زمین را ثابت می‌کند. اینجلوه قاب بندی- چگونگی تغییر بافت پیرامون قیمت ارزش درک شده آن - یکی از قابل اعتمادترین ابزارها در روانشناسی خرده فروشی است.

قیمت گذاری دکوی لنگر را بیشتر می کند: گزینه سوم که به طور خاص طراحی شده است تا یکی از دو مورد دیگر را برنده آشکار به نظر برساند. یک بطری 12 اونسی با قیمت 2.49 دلار، یک بطری 16 اونسی با قیمت 3.29 دلار، و یک بطری اونسی 16 اونسی با قیمت 3.29 دلار، و یک بطری اونس با قیمت 20 اونس با قیمت 20 اونس، انتخاب واضح "ارزش" است، حتی اگر هر سه قیمت به گونه ای طراحی شده اند که شما را به سمت هزینه کردن 3.39 دلار هدایت کند.

بسته‌بندی و چند{0}}تبلیغات خرید

مکانیک‌های «3 برای 5 دلار» و «2 بخر، 1 رایگان دریافت کن» دو هدف را دنبال می‌کنند: افزایش اندازه سبد در هر سفر و ایجاد ارزش درک شده بدون کاهش دائمی قیمت روزانه. اما قبل از اجرای هر چند{5}}خرید، حاشیه سهم بسته را به صراحت محاسبه کنید. اگر یک تبلیغ 3-به ازای 5 دلار 0.60 دلار حاشیه برای مواردی ایجاد کند که 0.90 دلار به صورت جداگانه به فروش می‌رسیدند، این تبلیغات برای شما 33 درصد حاشیه هزینه دارد بدون اینکه لزوماً حجم افزایشی ایجاد کند. این ریاضی تنها در صورتی کار می‌کند که تبلیغات، خریدارانی را که یک واحد می‌خریدند به سه واحد تبدیل کند.

رایج‌ترین اشتباه چند خرید{0}}: اجرای تبلیغاتی که عمدتاً به خریدارانی که قبلاً قصد خرید چندین واحد را داشتند، پاداش می‌دهد. این ارتقاء تبلیغاتی نیست - بلکه کمک مالی به رفتار موجود است.نمایشگرهای قفسه دیجیتالمی‌تواند به آزمایش قالب‌های تبلیغاتی مختلف در بخش‌های خاص قبل از متعهد شدن به یک زنجیره-گسترده کمک کند.

قیمت گذاری پویا و اجرای قیمت

قیمت‌گذاری پویا - که قیمت‌ها را در پاسخ به-داده‌های زمانی واقعی - تنظیم می‌کند، به ویژه در دو حوزه، از جایگاه صنعت هواپیمایی به جریان اصلی خواربار فروشی منتقل شده است.

بهینه سازی Markdown فاسد شدنی

دسته‌های تازه عمر مفید محدودی دارند و به‌طور سنتی بر تصمیم‌های نشانه‌گذاری دستی تکیه می‌کنند. سیستم‌های نشانه‌گذاری خودکار سطوح موجودی، روزهای تا انقضا، و فروش تاریخی-را از طریق نرخ‌ها برای توصیه یا اجرای کاهش قیمت در زمان واقعی ردیابی می‌کنند. کاهش 20 درصدی اعمال شده دو روز قبل از انقضا، حاشیه سود بسیار بیشتری نسبت به-نوشتن کامل در تاریخ انقضا - بازیابی می‌کند و ضایعات مواد غذایی را در این فرآیند کاهش می‌دهد.قیمت گذاری پویا ESLاین تنظیمات را قادر می‌سازد که بلافاصله در تمام برچسب‌های قفسه‌های مربوطه بدون کار دستی مجدداً قیمت‌گذاری شوند.

زیرساخت سخت افزاری که این امکان را فراهم می کندبرچسب قفسه الکترونیکیبرچسب‌های دیجیتال بی‌سیم - که قیمت‌ها را در چند ثانیه به‌طور مرکزی به‌روزرسانی می‌کنند.درک نحوه کار ESL هابه طور فزاینده ای پیش نیاز هر خواربارفروشی است که قیمت گذاری پویا را در نظر می گیرد، زیرا تغییرات برچسب کاغذی دستی نمی تواند سرعت مورد نیاز بهینه سازی فاسد شدنی را پشتیبانی کند. اینمزایا و معایب برچسب قفسه الکترونیکیارزش آن را دارد که قبل از سرمایه گذاری، نسبت به حجم و مدل کارکنان فروشگاه خود به دقت ارزیابی شود.

هوشمندی قیمت رقابتی

یکی از رایج‌ترین شکاف‌ها در عملیات قیمت‌گذاری مستقل و منطقه‌ای خواربار، عدم وجود فرآیند نظارت سیستماتیک رقبا است. بدون اینکه بدانید رقبای اصلی شما چه چیزی را در KVI شما شارژ می کنند، شما در خلاء قیمت گذاری می کنید.

یک سرعت هوش رقابتی پایه شامل سه چیز است: معیار هفتگی KVI در برابر دو یا سه رقیب اصلی. نظارت تبلیغاتی برای ردیابی مواردی که در بخشنامه ها و معاملات دیجیتالی آنها نشان داده شده است. و نظارت بر کانال برای بررسی اینکه چه قیمت‌هایی در برنامه‌ها و فهرست‌های تحویل شخص ثالث نشان داده می‌شوند.برچسب قفسه الکترونیکی خرده فروشیهمچنین وقتی رقیب قیمت یک KVI مشترک را کاهش می‌دهد، پاسخ رقابتی سریع‌تر - را فعال می‌کند، می‌توانید در عرض چند دقیقه به جای چند ساعت، همه برچسب‌های آسیب‌دیده را مطابقت دهید.

هنگامی که یک رقیب روی KVI مشترک شما حرکت می کند، شما سه گزینه دارید:مطابقت دادن(محافظت از تصویر قیمت، فدا کردن حاشیه)؛نگه دارید(در صورتی که کاهش قیمت موقتی به نظر برسد، ریسک تصویر کوتاه مدت قیمت را بپذیرید)؛ یامتمایز کردن(در KVI مشترک مسابقه دهید، اما در دسته های مجاور که ضعیف هستند، برنده شوید). تماس مناسب به امتیاز KVI مورد، موقعیت تصویر قیمت فعلی شما نسبت به آن رقیب، و اینکه آیا بودجه برگشتی{1}}می تواند به مسابقه کمک کند بستگی دارد.

چالش قیمت گذاری Omnichannel

سفارش آنلاین مواد غذایی تنش قیمتی ایجاد کرده است که یک دهه پیش وجود نداشت. خریداران اکنون به طور معمول قبل از بازدید از فروشگاه، قیمت‌ها را به صورت آنلاین بررسی می‌کنند، قیمت‌های تحویل را با قیمت‌های قفسه مقایسه می‌کنند، و اغلب با صدای بلند متوجه اختلافات - می‌شوند. تفاوت 0.40 دلاری در قیمت شیر ​​می تواند آسیب اعتماد ایجاد کند که تعمیر آن به ماه ها سرمایه گذاری قیمت نیاز دارد.

خرده فروشان این تنش را به سه طریق مدیریت می کنند:

• برابری قیمت: قیمت یکسان در تمامی کانال ها جذب هزینه تکمیل در مدل عملیاتی پاک ترین برای اعتماد، سخت ترین حفظ از نظر اقتصادی.
• قیمت گذاری متفاوت با شفافیت: هزینه تحویل جداگانه و قابل مشاهده به جای قیمت های متورم اقلام. خریداران عموماً هزینه خدمات قابل مشاهده را با سهولت بیشتری می پذیرند تا متوجه شوند که همان محصول هنگام سفارش آنلاین هزینه بیشتری دارد.
• قیمت گذاری اعضا: وفاداری{0}}قیمت‌های در نظر گرفته شده در کانال‌ها برای اعضای ثبت‌نام‌شده ثابت است. این مسئله قیمت گذاری کانال را به یک پیشنهاد ارزش برنامه وفاداری تبدیل می کند.

برچسب قیمت دیجیتالهمگام‌سازی در زمان واقعی با یک سیستم POS مرکزی خطر سقوط قیمت‌های موجود در فروشگاه را کاهش می‌دهد که با آنچه خریداران آنلاین دیده‌اند - یکی از رایج‌ترین منابع اصطکاک و شکایت در تسویه‌حساب نیست.

چارچوبی عملی برای انتخاب استراتژی

استراتژی قیمت‌گذاری یک فرآیند مدیریتی است، نه یک تصمیم یکباره-. در اینجا یک دنباله کاری است:

1. موقعیت قیمت فعلی خود را حسابرسی کنید.50 SKU با بالاترین{1}}فرکانس خود را در برابر دو یا سه رقیب اصلی محک بزنید. کجا بالاتر از بازار، پایین تر، یا در برابری هستید؟
2. به لیست KVI خود امتیاز دهید.مدل 5 بعدی را اعمال کنید. مطمئن شوید که قوی‌ترین KVI‌های شما قیمتی معادل یا کمتر از رقیب اصلی شما دارند.
3. نقش‌های قیمت در سطح دسته{0}}را شناسایی کنید.به هر دسته یک هدف قیمت گذاری اختصاص دهید: راننده ترافیک (قیمت تهاجمی)، سازنده سبد (قیمت رقابتی)، دسته مقصد (قیمت برای حاشیه)، یا دسته غیرفعال (قیمت برای سادگی). هر دسته ای به استراتژی یکسانی نیاز ندارند.
4. فلسفه اصلی خود را انتخاب کنید.بر اساس قالب، قدرت زنجیره تامین و پایگاه مشتری خود، به EDLP، Hi-Lo، یا ترکیبی تعریف شده متعهد شوید. آن را به یک سیاست تبدیل کنید، نه یک عادت.
5. تاکتیک‌های سطح قفسه-.قیمت گذاری جذاب برای اقلام با ارزش-. لنگر انداختن در دسته‌های-چند لایه. مکانیک‌های چند{4}}خریدی که افزایش حجم معاملات حاشیه را توجیه می‌کند.
6. گاردریل های لیدر ضرر را تنظیم کنید.آستانه ضمیمه سبد را قبل از هر{0} اجرای تبلیغات هزینه زیر تعریف کنید. طرح‌بندی‌های مجاورتی بسازید که سبد{2}}ساختار حول رهبران ضرر را به حداکثر می‌رساند.
7. یک آهنگ نظارت رقابتی ایجاد کنید.تعیین مالکیت معیار هفتگی KVI و فرآیندی واضح برای پاسخگویی به حرکات قابل توجه رقبا.
8. بررسی فصلیشرایط بازار، ساختار هزینه و رفتار رقبا تغییر می کند. استراتژی قیمت گذاری شما باید با آنها - در فلسفه اصلی شما تغییر کند.

برای فروشگاه‌هایی که فناوری را برای پشتیبانی از این فرآیند ارزیابی می‌کنند،ماشین حساب ESL ROIنقطه شروعی را برای درک اینکه آیا سرمایه گذاری برچسب قفسه دیجیتال در حجم و هزینه کارکنان فروشگاه شما منطقی است یا خیر، فراهم می کند.

اشتباهات رایجی که باید از آنها اجتناب کنید

درمان همه SKU ها با منطق نشانه گذاری یکسان.نشانه گذاری درصد یکنواخت تفاوت اساسی بین KVI و دسته های غیرفعال را نادیده می گیرد. این یک سیاست قیمت گذاری است، نه یک استراتژی قیمت گذاری.

دویدن رهبران باخت بدون نرده محافظ سبد.تبلیغی که فقط جمع‌کنندگان{0}}گیلاس را جذب می‌کند، یک یارانه است، نه یک استراتژی. قبل از اینکه دایره به پایان برسد، آستانه سبد را تعیین کنید.

اجازه دادن به قیمت‌های آنلاین و{0}}فروشگاهی بدون توضیح.این به طور فزاینده ای رایج ترین منبع آسیب اعتماد خریداران است. ثبات قیمت همه کانال را به عنوان یک رشته عملیاتی تلقی کنید، نه یک فکر بعدی.

تغییر قیمت بدون هماهنگی عملیاتیوقتی قیمت‌های قفسه به‌روزرسانی می‌شوند اما سیستم‌های POS - یا بالعکس - نمی‌شوند، نتیجه یک مغایرت است. آن لحظه یکی از مضرترین رویدادهای اعتماد در خرده فروشی مواد غذایی است.نمایش قیمت نامناسبهمچنین بسته به بازار شما می تواند ریسک نظارتی و انطباق را به همراه داشته باشد.برچسب زدن قفسه الکترونیکیسیستم هایی که مستقیماً با POS همگام می شوند، تقریباً به طور کامل این نقطه شکست را از بین می برند.

پرسش‌های متداول: استراتژی‌های قیمت‌گذاری سوپرمارکت

رایج ترین استراتژی قیمت گذاری که توسط سوپرمارکت ها استفاده می شود چیست؟

سلام-لو (بالا-کم) پرکاربردترین مدل در بین سوپرمارکت‌های سنتی-به ویژه در آمریکای شمالی و بریتانیا است. این شامل قیمت های روزانه بالاتر با تخفیف های عمیق منظم بر روی اقلام انتخاب شده از طریق تبلیغات هفتگی است. EDLP در بین اپراتورهای قالب{5}تخفیف مانند Aldi و Walmart رایج است.

اقلام با ارزش کلیدی (KVI) در خرده فروشی چیست؟

KVI مجموعه کوچکی از-محصولات با فرکانس بالا - است که معمولاً کمتر از 5٪ از محدوده فروشگاه - است که خریداران برای قضاوت در مورد سطح کلی قیمت فروشگاه استفاده می‌کنند. KVI های رایج شامل شیر، تخم مرغ، نان و نوشیدنی های مارک دار هستند. قیمت گذاری این موارد به درستی درک خریداران از قیمت را در کل فروشگاه شکل می دهد، نه فقط آن اقلام را.

تفاوت بین قیمت گذاری EDLP و Hi{0}}Lo چیست؟

EDLP بدون اتکا به تبلیغات، قیمت‌ها را به طور مداوم پایین نگه می‌دارد. سلام-Lo قیمت های پایه بالاتری را تعیین می کند و تخفیف های عمیق مکرری را اجرا می کند. EDLP به کارایی زنجیره تامین و عملیات ناب نیاز دارد. سلام-لو به زیرساخت تبلیغاتی و ظرفیت عملیاتی برای اجرای دقیق تغییرات قیمت مکرر نیاز دارد.

چگونه سوپرمارکت ها تصمیم می گیرند که کدام محصولات را در تبلیغات قرار دهند؟

اقلام تبلیغی معمولاً بر اساس ترکیبی از تأمین‌کننده-تامین مالی حاشیه‌ای (که به تخفیف یارانه می‌دهد)، چرخه‌های فصلی و تقاضا، فعالیت رقابتی-ساخت پتانسیل- انتخاب اقلامی انتخاب می‌شوند که باعث خریدهای تکمیلی-قیمت در همان سفر می‌شوند.

آیا قیمت گذاری رهبر زیان در واقع باعث افزایش سود می شود؟

زمانی که آیتم ارتقا یافته باعث پیوست سبد شود، می تواند. معیار کلیدی سودآوری سبد است، نه سودآوری کالا. اگر مجموع حاشیه سبد حاصل از بازدیدهای ناشی از زیان-رهبر-از هزینه تبلیغاتی بیشتر باشد، تبلیغ از نظر تجاری قابل دوام است. اگر فقط ترافیک انتخابی{5}}گیلاس ایجاد کند، هزینه خالص است.

اقتصاد سبد در خرده فروشی مواد غذایی چیست؟

اقتصاد سبد، عمل ارزیابی سودآوری در سطح سفر خرید کامل به جای کالای فردی است. در خواربارفروشی، که در آن حاشیه خالص حدود 1.7٪ است (FMI، 2024)، بسیاری از اقلام جداگانه قیمتی دارند-حتی یا کمتر از قیمت. اقتصاد سبد به این دلیل کار می‌کند که مجموعه کامل اقلام در یک سفر خرید حاشیه‌ای ترکیبی ایجاد می‌کند که از نظر تجاری قابل دوام است، حتی زمانی که اقلام لنگر منفرد نیستند.

چگونه از قیمت گذاری پویا در سوپرمارکت ها استفاده می شود؟

معمولاً برای بهینه سازی نشانه گذاری فاسد شدنی - به طور خودکار قیمت اقلام تازه را با نزدیک شدن به انقضا کاهش می دهد - و برای پاسخ به قیمت رقابتی. قیمت گذاری کامل پویا روی کالاهای اصلی نادر است، تا حدی به دلیل ریسک واکنش مصرف کننده در زمانی که قیمت ها به طور مکرر در اقلام مورد انتظار تغییر می کنند.

آیا خواربارفروشی ها باید به صورت آنلاین و در{0}}فروشگاه قیمت یکسانی داشته باشند؟

هیچ پاسخ درست جهانی وجود ندارد. برابری قیمت بیشترین اعتماد را ایجاد می کند، اما با توجه به هزینه های انجام آنلاین، حفظ آن دشوار است. هزینه تحویل قابل مشاهده (به جای قیمت های متورم اقلام) اغلب برای خریداران قابل قبول تر است. وفاداری-قیمت‌گذاری در محدوده - قیمت‌های ثابت برای اعضای ثبت‌نام شده در همه کانال‌ها - یک مسیر میانی ارائه می‌دهد که از حفظ نیز پشتیبانی می‌کند.

ساخت یک معماری قیمت گذاری که ماندگار باشد

قیمت گذاری سوپرمارکت یک سیستم است، نه مجموعه ای از تاکتیک های مستقل. خرده‌فروشانی که در طول زمان حاشیه‌های قوی را حفظ می‌کنند، در مورد فلسفه قیمت‌گذاری خود انتخابی عمدی انجام می‌دهند، به طور مداوم از KVI خود محافظت می‌کنند، هر تبلیغی را در سطح سبد ارزیابی می‌کنند، و محیط رقابتی خود را به‌عنوان یک رشته مستمر و نه یک واکنش اپیزودیک نظارت می‌کنند.

سه سوال ارزش به کار بردن برای هر تصمیم مهم قیمت گذاری را دارد:

• آیا این از حاشیه سبد کلی محافظت می کند؟
• آیا این تصویر قیمتی را که ما می خواهیم خریداران داشته باشند تقویت می کند؟
• آیا این اعتماد خریداران را در طول زمان ایجاد می کند یا از بین می برد؟

اگر تصمیمی با هر یک از این موارد شکست بخورد، بدون در نظر گرفتن اینکه تجارت کوتاه مدت- چقدر قانع کننده به نظر می رسد، سزاوار یک نگاه مجدد است -.